Der Taboulé-Salat ist ein erfrischender Sommerklassiker, der mit Minze und Petersilie seine orientalische Herkunft zeigt. Ideal als Begleiter zur Grillparty oder für den Lunch im Büro – leicht, frisch und voller Geschmack!
Wasser salzen und mit Bulgur aufkochen, anschliessend Hitze reduzieren und 7 Minuten köcheln lassen. Pfanne von der Platte nehmen und weitere 5 Minuten ziehen lassen. Abtropfen und abkühlen.
Gurke entkernen und gemeinsam mit den Tomaten in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln mit dem Grün in feine Ringe schneiden. Petersilie und Minze hacken und mit dem Gemüse dem Bulgur beifügen. Zitronensaft und Olivenöl über den Salat träufeln und mit Salz abschmecken. Nach Belieben kann ebenfalls etwas Apfelessig beigegeben werden.
Den Salat vor dem Servieren 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen der einzelnen Komponenten verbinden. Für eine salzig cremige Note vor dem Servieren etwas Feta in kleinen Würfeln über den Salat geben.
Sämtliche Zutaten für das Rezept finden Sie im LOEB Lebensmittel.
