Der Geschmack des Orients: zauberhafte Mezze mit Firas El-Borji

Der Geschmack des Orients: zauberhafte Mezze mit Firas El-Borji

In diesem Kochkurs entdecken die Teilnehmenden die aromatische und vielseitige Küche des Libanon. Gemeinsam werden traditionelle Gerichte mit frischen Zutaten und typischen Gewürzen zubereitet – von klassischen Mezze wie Hummus, Baba Ghanoush und Taboulé über Hauptgerichte wie Kafta, Kibbeh und Shawarma.

Der Kurs richtet sich an Anfänger und Hobbyköche ohne Vorkenntnisse und vermittelt die Grundlagen der libanesischen Küche sowie praktische Tipps zur Zubereitung und zum Anrichten der Gerichte. Ziel ist es, authentische Rezepte kennenzulernen und die Freude am gemeinsamen Kochen und Genießen zu erleben. 

Dieser Kurs ist für alle geeignet, auch für Vegetarier und Veganer.

Infos zur Kursleiter:

Firas El-Borji ist Oriental Chef de Cuisine im renommierten Fünf-Sterne-Hotel The Dolder Grand in Zürich. Geboren im Libanon, entdeckte er schon früh seine Leidenschaft für die Küche. Bereits mit 15 Jahren begann er dort seine Kochausbildung. Mit 18 Jahren zog er in die Schweiz, wo er später eine weitere Lehre als Koch im traditionsreichen Vorderen Sternen Grill beim Bellevue in Zürich absolvierte.

Anschliessend sammelte er wertvolle Berufserfahrung in renommierten Häusern wie dem The Dolder Grand, Zürich sowie dem Bürgenstock Resort, Luzern.Seit mehreren Jahren bis heute arbeitet Firas El-Borji im The Dolder Grand als Oriental Chef de Cuisine. Dort begeistert er seine Gäste mit authentischen orientalischen Spezialitäten und gibt sein Wissen in Kochkursen für Gruppen weiter. Viele seiner Zutaten bezieht er direkt über einen Lieferanten in der Schweiz, welcher die Spezialitäten direkt aus dem Libanon importiert.

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